Ingredientes:
- 2 filetes de salmón (aprox. 150g cada uno)
- 1 taza de brócoli cortado en floretes
- 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo o albahaca)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón, mezcla el brócoli, las zanahorias, la cebolla, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas.
3. Extiende las verduras en una bandeja para hornear.
4. Coloca los filetes de salmón sobre las verduras.
5. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas.
Consejos:
- Puedes agregar otras verduras como espárragos, calabacín o pimientos.
- Puedes utilizar una salsa de soja baja en sodio o una salsa teriyaki para dar más sabor al salmón.
- Si lo prefieres, puedes cocinar el salmón a la plancha o al sartén.
Beneficios:
- El salmón es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitamina D.
- Las verduras asadas son ricas en vitaminas, minerales y fibra.
- Esta cena es fácil de preparar y deliciosa.
¡Buen provecho!, más
